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泡菜DIY-好吃不懒做的JMS来试试啊  

2009-07-20 20:46:44|  分类: 美食DIY |  标签: |举报 |字号 订阅

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1、选择一个带边缘的泡菜坛子--长得象醋坛子

2、把要泡的菜及坛子洗干净晾干,所有与泡菜有关的东西不能有油

3、把菜放入坛子

4、加5汤勺二锅头

5、加3汤勺盐

6、将一块一两重的姜,撕成条放入坛子

7、加入凉水(不是凉白开)淹过要泡的菜

8、盖上盖子,边缘放水

9、要定期在边缘放水,千万不能干,如果干了,泡菜会生花(类似于长毛),如果已经生花加入一些酒就没问题了

10、可以泡的菜有芥菜、各种新鲜辣椒、嫩姜、蒜苗、豇豆、圆白菜、胡罗卜、白萝卜等

11、圆白菜、罗卜、黄瓜等如果是切成小块,泡2~3天就可以吃。其他一般15天以后可以吃。

注:独家秘籍,注意保密!哈哈!

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